İstanbul’un gözde mekanlarından biri haline gelen Kaburgacı Nurettin, misafirlerine eşsiz bir kebap deneyimi sunuyor. Aileler ve kebap severler için özel olarak tasarlanan bu mekân, geleneksel sunumları ve lezzetleri ile dikkat çekiyor.
Firma sahipleri Hamit Şaşmaz ve restorana adını veren Nurettin Gültekin, çok değil sadece 4 yıl önce omuz omuza verip bu restoranı açtıklarında hiç kimse buranın bölgenin en popüler dükkânı olacağını tahmin etmiyordu.
Öyle ki; üzerinden daha 1 sene geçmeden hemen herkes buradaki Lezzetin farkına varmış ve kısa sürede dükkânı doldurmaya başlamışlar.
Geleneksel Kebap Lezzeti
Kaburgacı Nurettin’de misafirler, geleneksel Türk misafirperverliği ile karşılanıyor. Mekânda, ayakkabılar çıkarılarak sofraya oturuluyor ve yemekler tepside sunuluyor. Ocak başında pişen kebapların kokusu ve lezzeti, misafirleri adeta büyülüyor. Mekânın menüsünde Yağlı Kara, Kemikli Kaburga, Adana ve Tavuk Izgara gibi sevilen kebap çeşitleri bulunuyor. Ayrıca Küşleme, Kaz Başı, Ciğer Şiş, Beyti Kebap ve Sıralı Kebap gibi farklı tatlar da sunuluyor.
KABURGACI NURETTİN USTANIN SIRRI NEDİR.?
Kendilerine sırrınız nedir.? diye sorduğumuzda, sattıkları tüm ürünleri en doğal yöntemlerle kendilerinin yaptıkları söylediler.
Örneğin; Balıkesir yöresinden getirdikleri kuzuların tamamını mutfaklarında, helal şekliyle kendilerinin parçalara ayırdıklarını usulünce terbiye ve marine ettiklerini belirtiyorlar.
KENDİLERİ YEMEDİKLERİ ÜRÜNLERİ MÜŞTERİYE DE SATMIYORLAR
Mezeleri için kullandıkları ürünleri de kendi elleriyle ve en taze haliyle seçiyorlar. Bilhassa hijyene muazzam şekilde itina gösteriyorlar ve her ürünü sunmadan önce kendileri tadına bakıyorlar.
Her hafta 8-9 adet aldıkları kuzular ağırlıklı erkek kuzular oluyormuş ve bunun da lezzet sırlarından biri olduğunu belirttiler.
Lahmacun ve Tatlılar Damak Çatlatıyor
Ziyaretçilerin en çok beğendiği lezzetlerden biri de lahmacun. Özel hamuru ve iç harcıyla hazırlanan lahmacun, misafirlerden tam not alıyor. Tatlı menüsünde ise geleneksel Türk tatlılarından künefe, fırın sütlaç ve baklava bulunuyor.
Restoranın bir kısmını Şark köşesi şeklinde dekore etmişler.
Zaten bizi de orada misafir ettiler. Burada ki amaç; bilhassa Güneydoğu Anadolu’daki yerde sofra kültürünü müşterilerine yaşatmak. Bu fikir pek beğenilmiş olsa gerek ki, bu kısımda yemek için sıraya giriyormuş gelenler.
Sunumları da aynı şekilde otantik. Bol mezeli, maşrapa da köpüklü ayranlı ve tabii ki bol acılı.! Oturduğunuz minderler serili örtüler hep Güneydoğu/Şark motiflerinde
TEPEÜSTÜ GASTRONOMİ CADDESİ
Mekân iki katlı olup geceleri çok daha fazla rağbet görüyor. Gündüzleri de boş sayılmaz ancak bulundukları cadde itibarıyla geceleri dolup taşıyor mekân. Çünkü caddeleri tam bir gastronomi caddesi diye geçiyor bölgenin adı.!
Hemen her çeşit yemek satan işletmeler yan yana dizilmişler. İstanbul’un en uzak bölgelerinden dahi gelen daimî müşterileri mevcut. Açıkçası bizde buraya geldiğimizde lezzet seviyesinin bu kadar yüksek olacağını pek tahmin etmiyorduk ama tamamen ters köşe olduk desek yeridir.
Ulaşım ve Çalışma Saatleri
Kaburgacı Nurettin, Üsküdar-Çekmeköy metro hattı üzerindeki Ihlamurkuyu durağına yalnızca 5 dakika yürüme mesafesinde. Mekân hafta içi saat 03:00’e, hafta sonu ise 04:00’e kadar hizmet veriyor. Paket servis hizmeti de mevcut.
Adres: Tepeüstü, Alemdağ Cad. No:223, Ümraniye/İstanbulRezervasyon: 0216 611 18 08
Lezzet dolu bir deneyim yaşamak isteyenler için Kaburgacı Nurettin, Ümraniye’de mutlaka uğranması gereken adreslerden biri olarak öne çıkıyor.
